ふわふわプリプリ

高橋克実さんの好物で、
安住アナからも絶賛いただいた位置情報
さくらオリジナルしんじょう揚げですわーい(嬉しい顔)
冷めてもふわふわグッド(上向き矢印)
蒲鉾みたいな海老や帆立の団子(しんじょう)とは全く違いますひらめき

海老しんじょう揚げ.jpg

海老しんじょう揚げ

帆立しんじょう揚げ.jpg

帆立しんじょう揚げ

作り方は・・・


①まずタネを作ります
1.海老を粒を残さず、すり身にする
2.白身魚、いかのすり身と1を合わせる
3.玉子の黄身だけをまぜ合わせる
4.***を***しながら***しないように合わせる

海老しんじょう揚げ 01.jpg
(4.企業秘密なのですみません)
②海老(南蛮海老、小海老)を剥き粗みじんに切る
①と②を合わせる

海老しんじょう揚げ 02.jpg
③手水を付け一口大に丸める

海老しんじょう揚げ 03.jpg
④片栗粉を付け170~180℃の油で揚げる

海老しんじょう揚げ 04.jpg
⑤塩を振り火傷に気を付けて食べるわーい(嬉しい顔)
⑥甘辛のたれで(肉団子のように)煮付けても
 弁当のおかずに最適です。
 もちろん塩味も冷めても旨いです。
家庭で作る場合
4.の所で
マヨネーズを混ぜて作ると、似た物が出来ます。
(分量は加減しながら混ぜ合わせます)
飲食店の方に・・・
玉子の素は使いません。あしからず

Published by