桃らー?!(辛そうで辛くない少し辛いラー油)

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こちら本物の桃らー!
前回、やっと購入出来て食してみましたわーい(嬉しい顔)
なるほどひらめき
なんか作れそう・・・
料理人の遊び心がるんるん
で・・・
作っちゃいましたわーい(嬉しい顔)

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和食さくら が、作ったラー油
さくラー(辛そうで辛くない少し辛くて少し甘いラー油)NEW


さくラーレシピ
材料
A.玉ねぎ、レンコン、生姜、ニンニク
 (すべてスライス)
B.干し桜海老
C.サラダ油
D.豆板醤、味噌、砂糖、甜面醤(中華甘みそ)、XO醤
1.A,Bを低温のサラダ油でじっくりと揚げチップスとする
2.A,Bを揚げたサラダ油を180度に熱し、混ぜ合わせたDに少しづつ加え、混ぜ合わせる
3.1をビニール袋に入れ揉み砕く
4.2に3を加え、さらに混ぜ合わせる
5.温かいご飯や豆腐などに掛けて食べるわーい(嬉しい顔)
*A+B=C=D 大体同じ位の分量
*Dはお好みで合わせながら味見してみて下さい

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