海老しんじょうの春巻

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今回は、コースメニューに登場したNEW
南蛮海老枝豆の春巻しんじょう揚げですわーい(嬉しい顔)
『南蛮海老』とは・・・【学名:ホッコクアカエビ】
通常「あま海老」って言われてますが、佐渡沖で捕れる物は、唐辛子のように真っ赤色
そこから、新潟の中越、下越地方では南蛮と呼ばれていました。
季節ですから、枝豆も加え食感と香り甘みのコラボでするんるん


材料
①南蛮海老(包丁で粗みじんに叩く)「他の海老でも可」
②枝豆(塩ゆでし、二度剥きする)「サヤ、薄皮も剥く」
③玉ねぎ(みじん切りし、よく水気をペーパー等で取る)
④生姜(みじん切り少々)
⑤玉子の素(マヨネーズの酢を入れない物)「マヨネーズでも可」
⑤塩、山椒粉少々
⑥春巻の皮

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作り方
1、①~⑤を混造合わせ春巻の皮で包む
2、170度~180度の油でこんがり揚げる
3、冷たいビールビールと共に火傷に注意しながらハフハフ頂くわーい(嬉しい顔)
意外と簡単で旨いんで、チャレンジしてみて下さいグッド(上向き矢印)

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4 thoughts on “海老しんじょうの春巻

  1. とっても夏らしくなりましたね(^^♪
    爽やかな背景ですねぇ。
    南蛮海老と枝豆の春巻しんじょう揚げ!!
    これはとっても、美味しそうですねぇ~
    7年前に佐渡に旅行したとき甘えびの美味しかったこと…
    思い出します♪
    よし・・・今度のお休みに作ってハフハフ言って食べちゃお~
    レシピφ(・ω・ )メモメモ

  2. あっ、ひめこさんだ(;・∀・)
    先日、レシピを参考に
    (だいぶ手抜きですが・汗)
    春巻き作らせて
    頂きました。
    おいしかったです。

  3. コメントありがとうございました。
    中々、お返し出来ずすみません(ーー
    ちなみに、冷凍も出来ますよ~。
    安い時、暇な時作り置きしとくと便利です(^^)
    重ねる時はラップを挟んで冷凍して下さい。
    凍ったまま揚げてOKですよ。

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