秋に旨い物

すっかり秋めいて、肌寒くなって来ましたねぇ
キノコも美味しい☆(*´▽`*)ノ
カニも美味しくなって来る(o^~^o)季節です

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熱々の料理にしちやいましょう
カニとキノコのクリーム春巻き


1.カニをのほぐし身を用意します
  (サラダに残ったカニかまでもOKかも?)
2.玉ねぎをみじん切りに
3.シメジ、エノキ茸をやや小さめに用意します

かに春巻き
4.鍋にサラダ油をしき玉ねぎを焦がさぬよう中火でじっくり炒める
5.バターを加えシメジを入れ炒める
6.最後に火の通りやすいエノキを加える
7.全体に炒まったらカニ(カニみそ、カニの汁も)を入れる
8・ジャブジャブする位まで牛乳を入れる(少なめに)
9.生クリーム(コーヒーのミルク1つか2つ分)
10.固めに作ったホワイトソースを入れる
  (シチューの素でもOK)
11.焦がさないように混ぜながらまったりするまで煉り、胡椒、塩で味を調える
  (カニの塩分もあるので味見してから)

かに春巻き
12.バットなどに移し良く冷ます
13.春巻きの皮で包み170~180度の油で揚げる(長く揚げると中身が出てしまう)
14.火傷に気をつけてバーワインなどと一緒にいただくわーい(嬉しい顔)
*カニかまを使用の場合11の後加えた方がよいかもしれません

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2 thoughts on “秋に旨い物

  1. おはようございます~☆
    カニ好きの私としては、ぜひとも食べてみたい一品ですね。
    盛り付けもさすがに見事~レシピを参考にして、やってみようかな♪美味しいものに目がない食いしん坊です(^^)

  2. うえくみさん、お久しぶりです。
    ここんとこ、ナンダカンダで中々アップ出来ませんでした(><)
    レシピは14までありますが、カニさえ用意すれば後は簡単です。
    シチューの素を使うなら1つの鍋で出来ちゃいます(^^)
    是非、試してみてください♪

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